La tire d'érable (aussi appelée tire sur neige) est produite en bouillant de l'eau d'érable, plus longtemps qu'il n'en faut pour faire du sirop, mais pas assez pour qu'elle se transforme en beurre ou en sucre d'érable. C'est une spécialité québécoise et du nord de la Nouvelle Angleterre.

La tire chaude est versée sur de la neige .

Puis saisie à l'aide de bâtonnets de bois

Et finalement dégustée une fois suffisamment durcie.